Gå til hovedinnhold

Innlegg

RASK THAISUPPE MED HEL KYLLING FRA MENY

1 stk løk, finhakket 2 ss smør 100 g purreløk, i strimler 100 g gulrot, i strimler 1 dl hvitvin 5 dl kyllingkraft 5 dl fløte 0.5 dl soyasaus 1 boks kokosmelk
Smak til med asiatisk fiskesaus
Smak til med sambal oelek
Smak til med red curry paste
Smak til med sitrongress 1 stk nygrillet kylling 1 dl cashewnøtter 1 stk rødløk, i båter 1 stk rød chili, i ringer 2 stk vårløk, i ringer salt pepper
Kutt løk og fres den i smøret til den er myk. Dette tar ca 2-3 minutter. Ha deretter i mel og la frese i 1 minutt til
Kutt grønnsaker. Ha i purre og gulrot. La frese i 1 minutt.
Spe med hvitvin, fløte, kyllingkraft, soyasaus og kokosmelk og de andre smakstilsetningene. La koke i 15 minutter. Rør av og til. 
Smak til med salt og pepper. Hvis du vil ha suppen litt tykkere, så kan du eventuelt jevne dem med litt maizennajevning.
Rens kyllingen fri for skinn og ben, slik at du kun sitter igjen med rent kyllingkjøtt.

Ha i kylling, cashewnøtter, rødløk, chili og vårløk.
Dryss gjerne frisk koriander ove…
Nylige innlegg

SKOLEBRØDKAKE

Oppskriften er hentet fra Franciscas vakre verden Det er en stor oppskrift, men de egner seg svært godt til frysing, det er derfor fint å kunne lage mange på en gang. Frys dem gjerne uten glasur, da holder den seg penere. Det går  fint å lage én skolebrød kake og resten skoleboller.
Du får 3 brett
Boller
200 g smør
1 pakke gjær (helst fersk gjær, men tørrgjær kan også brukes)
50 g sukker
2 teskjeer kardemomme
1 teskje salt
1 liter lettmelk
1,75 kg hvetemel (eller så lite som mulig til deigen får god konsistens)
Egg til pensling •Vaniljekrem
Frø fra en vaniljestang eller 2 ts vaniljesukker
5 dl matfløte* eller kremfløte*
4 eggeplommer
100 g sukker
25 g Maizena* •Glasur
3 dl melis*
Litt vann •Pynt
Kokos
Eventuelt litt hakkede mandler (kan utelates)
•Smelt smøret i en kasserolle. •Smuldre gjæren i en bolle, tilsett sukker, kardemomme og salt. •Hell melken over smøret og rør rundt til det blir fingervarmt. •Hell melkeblandingen over gjæren og rør til gjæren er oppløst. •Tilsett så mye mel at du få…

ENKEL THAI KYLLINGPANNE

Oppskriften er fra Fru Timian
4 personer
1 dl søt chilisaus
2 ss soyasaus
1 ss asiatisk fiskesaus (kan utelates)
1 ss flytende honning
saft av ½-1 lime
2 fedd hvitløk
2 cm fersk ingefær
600 g Den Stolte Hane lårfilet av kylling
2 ss olivenolje
½ ts flaksalt
litt nykvernet pepper
2 løk
1 rød paprika
2 vårløk Ris til servering
Sett stekeovnen på 200 grader. 
Bland sammen chilisaus, soyasaus, fiskesaus (hvis du bruker det), flytende honning og limesaft i en bolle. 
Skrell og riv hvitløkfeddene og ingefæren og rør inn. Smak deg til for å kjenne om du skal bruke hele eller halve limen. Sausen skal være ganske så skarp i smaken.
Bruker du lårfileter, er de i passe størrelse allerede i pakken. Bruker du brystfilet, deler du dem i to eller tre. Varm halvparten av oljen i en stekepanne og legg i halvparten av kyllingfiletene og brun dem raskt på begge sider. Dryss over litt salt og pepper under stekingen. 
Legg bitene over i en ildfast form og gjenta med resten. Del opp løkene og paprikaen og ha i den …

KJØTTKAKER I BRUN SAUS

KJØTTKAKER 400 gr kjøttdeig 400 gr karbonadedeig en teskje havsalt ett egg en dl Blå Farris en dl kremfløte tre spiseskjeer panko, knust kavring eller griljermel en spiseskje potetmel en finrevet løk en teskje malt ingefær en teskje malt muskatnøtt  sort pepper
BRUN SAUS fire spiseskjeer smør fire spiseskjeer hvetemel en liter kjøttkraft eller oksebuljong  en teskje soyasaus havsalt og sort pepper etter smak en teskje Colmans engelsk sennep noen dråper sukkerkulør


Sett ovnen på 175 °C og kle en bakeplate med aluminiumsfolie. Bland sammen kjøttdeig og karbonadedeig og rør kjøttet seigt sammen med saltet.  Tilsett de øvrige ingrediensene og bland alt godt sammen.  La farsen hvile kaldt i omlag en times tid.  Form kakene slik du vil men ikke lag de for store.  Stek de pent brune i jernpanne i en blanding av smør og olje. Etterstek de i ovnen i ca 30 minutter. Da blir de gjennomstekte uten at de blir svidd. For å lage brun saus:

DEILIG POTETMOS

15-18 Asterix-poteter
100 g smør
3 dl fløte
1-2 dl melk
salt
pepper
evnt. gressløk

Kok poteter møre i 25 min.
Hell av vann og ha i smør
Stamp den med en "stapper".
Når smøret har smeltet har du i fløte og stamper videre.
Rør den luftig med en sleiv.
Smak til med salt og pepper

KYLLING OG CHORIZOGRYTE

Oppskriften er fra Lise Finckenhagen og er funnet på Godt.no
6 stk kyllinglår 200 g chorizopølse 1 stk rå rød chili renset for frø 4 stk hvitløksfedd 1 stk rødløk 1.5 dl rødvin 1 boks hermetiske tomater 2.5 dl kyllingkraft 1 kvast rosmarin 1 boks kikerter eller bønner bladpersille hakket olivenolje mild
salt og nykvernet pepper

1. Del kyllinglårene i overlår og klubbe. Krydre alle stykkene med salt og kvernet pepper. Skjær chorizopølsen i skiver. Hakk løken, finhakk hvitløken og skjær chilien i tynne strimler. 

2. Varm en gryte eller en stekepanne med høye kanter, tilsett litt olje og legg i kyllingstykkene med skinnsiden ned. Stek til skinnet blir sprøtt og gyllent før du snur stykkene og bruner dem på den andre siden. Løft kyllingen ut av gryten så lenge og slå vekk stekefettet. 

3. Tilsett en skvett ny olje og stek pølsebitene til det freser godt og oljen blir rød. Løft opp pølsebitene, men la oljen være igjen i gryten. 

4. Ha løk, hvitløk og chili i gryten. La det frese under omrøring til lø…

SØTPOTETSALAT

Denne salaten passer til alt fra grillmat til fisk 4 personer
1 stor søtpotet 3 ss cottage cheese 3 ss original kesam 1 ss majones 1 ts sennep salt og pepper en liten neve cashewnøtter en liten bunt fersk gressløk Skjær søtpotet i mindre terninger og kok til møre - ca 10-15 min. La de avkjøles. Rør inn cottage cheese, kesam, majones og sennep, smak til med salt og pepper.

Klipp over fersk gressløk og strø over hakkede cashewnøtter for litt crunch.