TOURNEDOS MED GORGONZOLASAUS


4 personer

4 skiver oksefilet à 3-4 cm
200 gram gorgonzola
2 krm nymalt pepper
3 krm salt
1/2 dl tørr sherry
4 dl seterrømme
1 terning kjøttbuljong
1/2 ts kinesisk soyasaus

Skjær en lomme i siden på hver tournedos og fyll dem med en skive gorgonzola. Strø litt pepper over.

Bind evnt kjøttbitene sammen med en bomullstråd. Stek dem på høy varme i stekepanne, ca 3 minutter på hver side. Strø på litt salt.

Ta kjøttet opp av pannen og kok den ut med sherry, seterrømme og ca 4 ss smuldret gorgonzola. Tilsett buljonterningen og soyasausen. La sausen koke noen minutter. Smak til med salt og pepper.

Server med gode grønnsaker og en potetrett.