Gå til hovedinnhold

TOM GA KAI - Deilig Thailandsk suppe

3-4 porsjoner
1 pk fersk koriander
1 stk hvitløksfedd
1/2 bit Ingefær
1 boks kokosmelk
1 stk lime
ca 400 g lårbiff av Kylling
1/2 pk risnudler
1/2 stk rød chili
1 stk sitrongress
1 pk sukkererter
Olje
Pepper
Salt
Vann


Kok opp 1 l vann

Rens og finhakk 1/2 bit ingefær og 1/2 stk rød chili.

 Press 1 stk hvitløksfedd med en kvitløkspresse, o
knus 1 stk sitrongress med baksiden av kniven slik at aromaene «slippes løs». 
Del 1 pk sukkererter i to.
 Finhakk 1 pk koriander, og sett den til side i en skål.
Stek ingefær, chili, hvitløk, sitrongress og sukkererter i en kjele på middels varme med 1 ss olje i ca 3 minutter.

 Tilsett deretter 1 boks kokosmelk, 1 dl vann samt ca 400 g lårbiff av kylling. Kok gryta i ca 10 minutter, og smak til med salt og pepper.

 Kok 1/2 pk risnudler i vannet du har kokt opp  i 2-3 minutter.

Kutt 1 stk lime i båter, og ta sitrongresset ut av gryten. Det skal ikke spises, kun smakssette gryten.

Strø finhakket koriander over gryta før servering.

Populære innlegg fra denne bloggen

PANNACOTTA MED BRINGEBÆRCOULIS

Kjære Helene. Her har du oppskriften på pannacotta:) 8 porsjoner

5 plater gelatin
1 liter fløte
200 g Philadelphiaost
1 vaniljestang
200 g sukker

Singelfrosne bringebær

Legg gelatinplatene i bløt i en bolle med kaldt vann.
Snitt vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Ha både stang og frø sammen med fløte, ost og sukkeret i en gryte og la det nå kokepunktet. Visp blandingen lett underveis.
Når fløteblandingen har nådd kokepunktet klemmer du vannet lett av de oppbløtte gelatinplatene og har de i gryten. Sil blandingen gjennom en sikt og ha i vinlass eller en dessertform. Husk å ikke fylle glassene helt da det skal være plass til en bringebærcoulis. Når fløteblandinge er avkjølt i glassene settes dette i kjøleskapet til pannacottaen har stivnet.

Bringebærcoulis
1/2 pakke singelfrosne bær + noen fine til pynt.
Varm sukkerlake. Sukkerlaken lages av ca. 1 1/2 dl sukker og 1 1/2 dl vann som kokes godt opp. Hell de frosne bærene i en blender eller stavmikser og spe på med sukkerlake. La denne bli hel…

KLASSISK CLUB SANDWICH

Pr.sandwich
2 skiver grovt ristet brød
1 kyllingbrystfilet, stekt eller grillet
sprø salat, gjerne to sorter
2 baconskiver, sprøstekt
1 tomat i skiver
1 ss hakket rødløk
salt og nykvernet pepper

Dressing
2 ss lettmajones
1 ss lettrømme eller yoghurt naturell
1/2 krm karripulver
1 ts søt chilisaus

Rør sammen dressingen og la den stå og trekke en stund.
Skjær kyllinfileten i skiver på tvers.
Fordel rikelig med salatblader på den ene brødskiven.
Legg på kylling, bacon, tomat og hakket rødløk. Salte og pepre.
Fordel dressingen oppå og legg på den andre brødskiven som lokk. Trykk sandwichen lett sammen og del den eventuelt i to trekanter.

LANGSTEKTE KOTELETTER

4-6 porsjoner

1 kg svine eller oksekoteletter
2 ss olje
4 stilker selleri
2 bokser hermetiske tomater
4 fedd hvitløk
salt og pepper
2 ss smør
2 løk i båter
3-4 gulrøtter
1 dl vann
2 ss frisk oregano eller timian )evnt 1 ss tørkede provenceurter)

Stek kotelettene brune i en varm panne med litt smør og olje.
Legg dem i en stor, ildfast form eller i langpannen.
Ha i grønnsakene og hvitløken på toppen.
Hell over tomat og vann og legg folie tett rundt formen.
Stek på 140 grader i minst 2 timer.
Ta av folie og stek videre i 30 minutter.

Server med poteter, ris eller couscous, grønn salat og litt rømme.