RASK THAISUPPE MED HEL KYLLING FRA MENY

1 stk løk, finhakket

2 ss smør

100 g purreløk, i strimler

100 g gulrot, i strimler

1 dl hvitvin

5 dl kyllingkraft

5 dl fløte

0.5 dl soyasaus

1 boks kokosmelk
Smak til med asiatisk fiskesaus
Smak til med sambal oelek
Smak til med red curry paste
Smak til med sitrongress

1 stk nygrillet kylling

1 dl cashewnøtter

1 stk rødløk, i båter

1 stk rød chili, i ringer

2 stk vårløk, i ringer

salt

pepper

Kutt løk og fres den i smøret til den er myk. Dette tar ca 2-3 minutter. Ha deretter i mel og la frese i 1 minutt til

Kutt grønnsaker. Ha i purre og gulrot. La frese i 1 minutt.

Spe med hvitvin, fløte, kyllingkraft, soyasaus og kokosmelk og de andre smakstilsetningene. La koke i 15 minutter. Rør av og til. 

Smak til med salt og pepper. Hvis du vil ha suppen litt tykkere, så kan du eventuelt jevne dem med litt maizennajevning.

Rens kyllingen fri for skinn og ben, slik at du kun sitter igjen med rent kyllingkjøtt.

Ha i kylling, cashewnøtter, rødløk, chili og vårløk.

Dryss gjerne frisk koriander over suppen like før servering.