STEKT BLOMKÅL MED ANANAS OG CHILI

-



Oppskriften er av Jamie Oliver og er funnet på Tara
4 personer

2 stk blomkål
1 stk rød chili
200 g yoghurt naturell
2 ts mangochutney
1 sitron
3 cm ingefærrot
2 ts karri
15 g korianderblader
1 ts gurkemeie
400 g hermetiske kikerter
30 g mandelflak
1 ts sennepsfrø
1 ts fennikkelfrø
1 dæsj olivenolje
600 g rå ananas
4 stk fullkornchapati

Forvarm stekeovnen til 200 °C.

1 Del blomkålen i mindre buketter, og la eventuelle pene ytterblader sitte på.
Kok blomkålen i en stor kjele med kokende vann i 6–8 minutter, la den renne av og legg den på en stor stekeplate.

2 Skrell ananasen, og fjern den tykke og trevlete kjernen. Skjær ananaskjøttet i 3 cm store biter, og legg dem på stekeplaten sammen med 1 ss olivenolje, fennikelfrø, sennepsfrø, en klype havsalt og en klype pepper.

3 Bland, og stek alt sammen i stekeovnen i 30 minutter. Vend på alt, bland i mandelak og avrente kikerter og stek i ytterligere 10 minutter, eller til blomkålen har fått n brunfarge og er litt sprø.

4 I mellomtida rister du gurkemeie og karripulver et par minutter i en tørr stekepanne på lav varme, eller til det dufter deilig. Ha krydderblandingen i en blender sammen med korianderstilkene.

5 Skrell ingefæren, skjær den i skiver og ha dem i blenderen sammen med presset sitron, mangochutney og halvparten av yoghurten. Kjør til en supersmidig dressing, og rør i resten av yoghurten (du kan godt ha all yoghurten i blenderen sammen med chutneyen, men da synes jeg dressingen blir for tynn). Smak til med krydder slik at det blir perfekt, og fordel dressingen på et stort fat.

6 Legg den stekte blomkål- og ananasblandingen på dressingen. Skjær chilien i skiver, og dryss dem over. Dryss korianderblader på toppen. Vend sammen, og server med varme chapati som hver enkelt kan dyppe i dressingen og skye i seg maten med.

Populære innlegg fra denne bloggen

SKOLEBRØDKAKE

-
Bilde
Oppskriften er hentet fra Franciscas vakre verden Det er en stor oppskrift, men de egner seg svært godt til frysing, det er derfor fint å kunne lage mange på en gang. Frys dem gjerne uten glasur, da holder den seg penere. Det går  fint å lage én skolebrød kake og resten skoleboller. Du får 3 brett • Boller 200 g smør 1 pakke gjær (helst fersk gjær, men tørrgjær kan også brukes) 50 g sukker 2 teskjeer kardemomme 1 teskje salt 1 liter lettmelk 1,75 kg hvetemel (eller så lite som mulig til deigen får god konsistens) Egg til pensling • Vaniljekrem Frø fra en vaniljestang eller 2 ts vaniljesukker 5 dl matfløte* eller kremfløte* 4 eggeplommer 100 g sukker 25 g Maizena* • Glasur 3 dl melis* Litt vann • Pynt Kokos Eventuelt litt hakkede mandler (kan utelates) •Smelt smøret i en kasserolle. •Smuldre gjæren i en bolle, tilsett sukker, kardemomme og salt. •Hell melken over smøret og rør rundt til det blir fingervarmt. •Hell melkeblandingen ov...
Les mer

FOCCACIA

-
Bilde
Deig 1 kg hvetemel 1 pakke tørrgjær 2-3 ss sukker Salt Litt chilipulver Ca 9 dl vann 2 never soltørkede tomater i olje Oljeblanding 2 dl extra virgin olivenolje 2-3 fedd hvitløk 1 ts timian 1 ts rosmarin 1 ts basilikum 1 ts oregano Maldonsalt Bland sammen mel, gjær, sukker, salt og chili. Tilsett vann (deigen skal være klissete). Finhakk tomatene og rør godt inn. Heves 1 time under tildekking. Ha olivenolje i en bolle. Press hvitløk og tilsett krydder i oljen, og rør rundt. La dette stå mens deigen hever. Etter 1 time: Slå deigen ned og press ut all luft. Dekk en langpanne med bakepapri og fordel deigen utover. Hev 15 minutter under tildekking. Dypp fingrer i olje og stikk hull ned i deigen. Hev enda en time under tidekking. Slå over oljeblandingen, og fyll opp hull med oljen. Dryss over maldonsalt. Stek på 200 grader, midt i ovnen i 15 minutter til det har fått en gylden skorpe. La brødet hvile i 15 minutter før servering.
Les mer

RASK THAISUPPE MED HEL KYLLING FRA MENY

-
Bilde
1 stk løk, finhakket 2 ss smør 100 g purreløk, i strimler 100 g gulrot, i strimler 1 dl hvitvin 5 dl kyllingkraft 5 dl fløte 0.5 dl soyasaus 1 boks kokosmelk Smak til med asiatisk fiskesaus Smak til med sambal oelek Smak til med red curry paste Smak til med sitrongress 1 stk nygrillet kylling 1 dl cashewnøtter 1 stk rødløk, i båter 1 stk rød chili, i ringer 2 stk vårløk, i ringer salt pepper Kutt løk og fres den i smøret til den er myk. Dette tar ca 2-3 minutter. Ha deretter i mel og la frese i 1 minutt til Kutt grønnsaker. Ha i purre og gulrot. La frese i 1 minutt. Spe med hvitvin, fløte, kyllingkraft, soyasaus og kokosmelk og de andre smakstilsetningene. La koke i 15 minutter. Rør av og til.  Smak til med salt og pepper. Hvis du vil ha suppen litt tykkere, så kan du eventuelt jevne dem med litt maizennajevning. Rens kyllingen fri for skinn og ben, slik at du kun sitter igjen med rent kyllingkjøtt. Ha i kylling, cashe...
Les mer