Matstedet

1 kg blåskjell (Skrubb blåskjellene og kast de som ikke åpner seg når du knipser på dem.) Ca. 4 skiver sprøstekt bacon, skåret smått (lettere etter at stimlene er stekt) 1 ss meierismør 2 ts karri 1 1/2 dl tørr hvitvin 5 dl kremfløte 4 fedd hvitløk 4 sjalottløk 2 gulrøtter. 2 ferske chili Santa Maria Chili Explosion (kryddermiks) persille Finhakk all løken og fres den blank i 1 ss meierismør. Tilsett finhakkede gulrøtter og rør inn karri. Tilsett vin, chili og kremfløten. Ha i  blåskjellene, sett på lokket og damp til blåskjellene åpner seg. Smak til med Chili Explosion for en ekstra piff :) Ha over persille og bacon. Server med brød/smør og havsalt. NAM!

Dette er en ganske stor porsjon: 10 tomater 6 store hvitløksfedd (hakket smått) 1 dl god olivenolje 1 dæsj balsamico 1 stor bunt persille like mye basilikum 1 god ts salt 3/4 ts pepper Settes i kjøleskap en stund. Press 3 fedd hvitløk sammen med litt olivenolje. Pensle baguettskiver med denne blandingen. Varmes i ovn til de er lysebrune (ca. 8-10 minutter) Ha tomatblandingen oppå baguetteskivene.

12-16 rå scampi 3 fedd hvitløk Finhakket rød chili Ferske små baguetter Litt hakket persille Sitronsaft Salt og pepper Olivenolje Finhakk hvitløken og stek i olivenolje på medium varme. Ha i de rensede rekene. Dryss over persille, sitronsaft og rød chili. Smak til med pepper og salt. Serveres med ferske baguetter/brød.

400 g kyllingfilet 1,5 ts karri 1/2 ts cayennepepper salt og pepper 1/2  gul paprika i biter 1/2 rød paprika i biter 1 purre i ringer 8 dl vann 1 dl hvitvin/eplejuice 2 terninger hønsebuljong 1 boks creme fraiche¨ litt fløte 1ss mangochutney 1 ts sambal oelek Del kylling i biter og stek i smør Krydre Brun purre og paprika Kok opp vann, buljong, vin og creme fraiche og fløte i 8 minutter Ha i paprika etter halvgått tid og kylling mot slutten. Server med godt brød.

3-4 porsjoner Marinade 1 tamarindterning, 3 cm kokende vann 10 g revet frisk ingefær 3 fedd hvitløk, finhakket 2 ts salt 1/2 ts gurkemeie 1 ts chilipulver . 1 kg dypfryste rå scampi 4 ss maisolje til steking 6 fedd hvitløk, presset 2 1/2 dl kremfløte eller kokosmelk 3 grønne chili uten frø, finhakket 2 ss frisk koriander, hakket . Legg tamarindterningen i en liten bolle, og hell på kokende vann. Terningen skal være dekket med vann. La dette stå i en halv time. Mos tamarinden med en gaffel, stryk ut væsken gjennom en sil og kast resten. Ta opp 6 ss tamarindvann, og bland sammen med resten av ingrediensene til marinaden. Sett til side. . Tin scampiene. Skrell, men la la det siste leddet med halen bli igjen. Bland scampiene i marinaden, og mariner dem i ca 10 minutter. . Varm oljen i stekepannen. Ha i hvitløk og scampiene og stek dette på sterk varme i ca 2 minutter. Pass på, det er lett å oversteke dem! Rør inn kremfløte eller kokosmelk. La det bli varmt uten og koke. Bland inn chili og...

Denne deilige sausen skal lages i jerngryte: margarin hakket sopp 1/2 liter fløte paprikapulver salt og pepper småhakkede skåldede tomater 1 løk småhakket Brun sjampinjong på sterk varme sammen med løken. Skru ned varmen Tilsett tomatene Ha i fløten evnt litt vann. Ha i krydder Sukkerkulør. Denne sausen kan svært godt serveres som en del av en forrett. Kjøp da frosne butterdeigplater. Del en plate i 2. La den tine bare littegrann Lag et kvadratisk snitt med kniv ca 1 cm fra kantene. Du skal ikke skjære igjennom, men kun halvveis. Stek i 15-20 minutter på 200 grader i midten av ovnen. Ta ut og skjær av topplokket. Fyll med soppsausen.

1 liten løk skåret i skiver 4 ss olivenolje 250 g skåldede grovhakkede tomater 2 ss hakket bladpersille 1/2 ts salt nymalt svart pepper etter smak 1 fedd hvitløk 200 g rensede reker 75 g fetaost hakket bladpersille til pynt Retten er beregnet for 4 personer. Denne retten egner seg godt som en forrett eller som en del av et måtlid med flere retter. Ønsker du en mer tydelig rekesmak kan du koke ut rekeskallet med 5 ss olivenolje og 1/2 dl hvitvin. Rekeskallet siles og kraften tilsettes mot slutten av koketiden. 1. Fres løken i en kjele med olivenolje til den er myk. 2. Tilsett tomater, hakket persille, salt, pepper og hakket hvitløk. La dette småkoke under lokk i ca. 1 time. rør om av og til. 3. Anrett i 4 små ildfaste former. Legg rekene over og smuldre fetaost på toppen. 4. Gratiner under 250 grader i ca. 10 min til osten har endret konsistens. Men pass tiden, rekene kan lett bli seige! Dryss over med hakket pladpersille og server.