Matstedet

1 stk løk, finhakket 2 ss smør 100 g purreløk, i strimler 100 g gulrot, i strimler 1 dl hvitvin 5 dl kyllingkraft 5 dl fløte 0.5 dl soyasaus 1 boks kokosmelk Smak til med asiatisk fiskesaus Smak til med sambal oelek Smak til med red curry paste Smak til med sitrongress 1 stk nygrillet kylling 1 dl cashewnøtter 1 stk rødløk, i båter 1 stk rød chili, i ringer 2 stk vårløk, i ringer salt pepper Kutt løk og fres den i smøret til den er myk. Dette tar ca 2-3 minutter. Ha deretter i mel og la frese i 1 minutt til Kutt grønnsaker. Ha i purre og gulrot. La frese i 1 minutt. Spe med hvitvin, fløte, kyllingkraft, soyasaus og kokosmelk og de andre smakstilsetningene. La koke i 15 minutter. Rør av og til.  Smak til med salt og pepper. Hvis du vil ha suppen litt tykkere, så kan du eventuelt jevne dem med litt maizennajevning. Rens kyllingen fri for skinn og ben, slik at du kun sitter igjen med rent kyllingkjøtt. Ha i kylling, cashe...

Oppskriften er fra Fru Timian 4 personer 1 dl søt chilisaus 2 ss soyasaus 1 ss asiatisk fiskesaus (kan utelates) 1 ss flytende honning saft av ½-1 lime 2 fedd hvitløk 2 cm fersk ingefær 600 g Den Stolte Hane lårfilet av kylling 2 ss olivenolje ½ ts flaksalt litt nykvernet pepper 2 løk 1 rød paprika 2 vårløk Ris til servering Sett stekeovnen på 200 grader.  Bland sammen chilisaus, soyasaus, fiskesaus (hvis du bruker det), flytende honning og limesaft i en bolle.  Skrell og riv hvitløkfeddene og ingefæren og rør inn. Smak deg til for å kjenne om du skal bruke hele eller halve limen. Sausen skal være ganske så skarp i smaken. Bruker du lårfileter, er de i passe størrelse allerede i pakken. Bruker du brystfilet, deler du dem i to eller tre. Varm halvparten av oljen i en stekepanne og legg i halvparten av kyllingfiletene og brun dem raskt på begge sider. Dryss over litt salt og pepper under stekingen.  Legg bitene over i en i...

Oppskriften er fra Lise Finckenhagen og er funnet på Godt.no 6 stk kyllinglår 200 g chorizopølse 1 stk rå rød chili renset for frø 4 stk hvitløksfedd 1 stk rødløk 1.5 dl rødvin 1 boks hermetiske tomater 2.5 dl kyllingkraft 1 kvast rosmarin 1 boks kikerter eller bønner bladpersille hakket olivenolje mild salt og nykvernet pepper 1. Del kyllinglårene i overlår og klubbe. Krydre alle stykkene med salt og kvernet pepper. Skjær chorizopølsen i skiver. Hakk løken, finhakk hvitløken og skjær chilien i tynne strimler.  2. Varm en gryte eller en stekepanne med høye kanter, tilsett litt olje og legg i kyllingstykkene med skinnsiden ned. Stek til skinnet blir sprøtt og gyllent før du snur stykkene og bruner dem på den andre siden. Løft kyllingen ut av gryten så lenge og slå vekk stekefettet.  3. Tilsett en skvett ny olje og stek pølsebitene til det freser godt og oljen blir rød. Løft opp pølsebitene, men la oljen være igjen i gryten.  4. Ha lø...

4 PORSJONER ( 297 kcal pr.porsjon) 600 g kyllingfilet 2 ss olje 10 dl hønsebuljong, ferdigblandet 2 dl lettmelk 1/2 stk purre 2 stk gulrot 1 stk rødløk 2 ts karri 2 ss mango Chutney 2 ts maizena 4 ss vann 1 stk liten appelsin 1 ts salt 1 ts pepper Skjær kyllingfileten i strimler og fres kjøttet et par minutter på middels sterk varme i olje. Skjær gulrot i strimler, rødløk i tynne skiver og purre i ringer. Kok opp buljong og melk. Rør inn mangochutney og karri, og tilsett grønnsakene. Rør maizena i kaldt vann og tilsett det i en tynn stråle mens du rører om. Kok suppen i ca 5 minutter. Tilsett de ferdig stekte kyllingstrimlene og la alt trekke til det blir gjennomvarmt. Smak til med saften av presset appelsin, salt og pepper. Pynt med finhakket koriander.  Server gjerne kyllingsuppen med grovt brød.

3 personer 1 boks crème fraîche 3 kyllingfileter 1 paprika 1/2 purre 6 sjampinjonger 1/2 squash 2 ts soyasaus 5 ss mango chutney spicy bengal (eller vanlig mango chutney) 2-4 ts sambal oelek 1 ss karri 1 fedd hvitløk Evnt cashewnøtter på toppen av retten. Ris  Skjær kylling og grønt i biter og stek det i to omganger i panna (kyllingen for seg).  Bland sammen crème fraîche, mango chutney, soyasaus, karri og finhakket hvitløk. Smak til med sambal oelek.  Bland kylling og grønnsaker i en ildfast form, og tøm det våte over. Stek i 15 minutter på 225 grader. og server med ris.

4 personer 1 hel rå kylling (ca 900 g) 700 g asterix eller beatepoteter 0,2 dl solsikkeolje salt og pepper 2 ss olivenolje 2 ss smør 1 sitron 5 kvaster salvieblader 150 g grønne bønner 1. Sett ovnen på 220 grader varmluft. Skyll og del opp potetene i båter eller terninger, legg i langpanne . Bland godt med salt, pepper og olje. Sett langpanna i ovnen. 2. Kyllingen tørkes, deles og krydres med salt og pepper. Brun kyllingstykkene godt på alle kanter i en stekepanne på litt over middels varme. 3. Ta ut potetformen av ovnen, skru med temperaturen på ovnen til 190 grader. Vend om på potetene, ha hakket salvie innimellom og legg kyllingstykkene over eller innimellom potetene (avhengig av hvor stor formen din er). Klem over sitronsaft i formen og sett tilbake i ovn, stek alt i 30-35 minutter. 4. Mens kyllingen er i ovnen, setter du over en liten kjele med lettsaltet vann før du kutter de grønne bønnene i begge ender. Bønnene kokes 3-4 minutter ...

•  1/2 løk, finhakket •  1 fedd hvitløk, finhakket •  ca 1/2 rød chili, finhakket •  ca 1 ss revet frisk ingefær •  2 gulrøtter, grovt revet •  1 eple, grovt revet •  ca 2 ts karri •  9-10 dl kyllingkraft eller kyllingfond (utrørt i vann) •  1,5 dl matfløte (kan eventuelt erstattes med        kokosmelk) •  2-3 kyllingfileter •  hvit nykvernet pepper •  eventuelt salt Koriander! Dette er til 3 personer Hakk opp og riv som angitt ovenfor, slik at du har alt klart før du setter i gang. Start med å frese løk, hvitløk, chili og ingefær i litt smør eller nøytral olje på middels varme, til løken blir blank og myk. Tilsett gulrøtter, epler og karri og la dette surre med et minutt eller så, før du tilsetter kyllingkraften. Kok opp og la det småkoke i ca 10-15 minutter. I mellomtiden gjør du klar kyllingen. Del filetene i to på langs, og del hver av disse bitene...

3 kyllingfileter 0,6 dl sitronsaft hvitløk etter smak - marineres ca 1 time før servering. 100 g spekeskinke, stekes lett i pannen. 1 agurk 2 ss sitronpepper 2 ss olivenolje 200 g pasta penne 80 gr soltørkede tomater, strimlet fint. 70 g sort oliven uten sten, deles i to. 50 g fersk parmesan, rives 10-15 stk cherrytomater, deles i fire. 1 liten rødløk Ruccola Fersk Basikikum Fetaost Basilikumdressing med fløte 0,8 dl olivenolje 1 ss hvitvinseddik 1,5 ts sort pepper 1 ss dijonsennep (pisk alt dette sammen, varm forsiktig opp og pisk hele tiden) 1 ts maisenamel 0,8 dl vann (ha maisenna i her og ha i den varme blandingen, varm opp ca 2 minutter) 2 dl kremfløte tilsettes til slutt, smak til med salt og pepper. 20 g frisk basilikum

1 stor grillet kylling 200 g stekt sopp i skiver 5 ringer ananas delt i to 2 ss smør 2 ss hvetemel 2 dl kyllingbuljong 1 dl matføte 1 beger snørfrisk naturell litt gurkemeie for fargens skyld Still ovnen på 200 g Del kylling i biter og fjern ben. Fordel stekt sopp og avrent ananas og kylling i en smurt  ildfast form. Smelt smør til sausen og rør inn mel. Spe med buljong og la osten få smelte ned i den varme sausen. Rør inn gurkemeie til du får fargen du vil ha. Hell sausen over innholdet i formen. Sett på nederste rille i ovnen, og la alt bli gjennomvarmt og få fin farge ( ca 20 min.) Server med ris og erter.

Nok til 4 personer Finhakk 2 fedd hvitløk Finhakk 1 løk Finhakk 1 rød chili Riv 2 ss frisk  ingefær Fres  litt smør på medium varme til løken blir blank. Riv grovt 4 gulrøtter Riv grovt 2 grønne epler 4 ts karri La dette surre med løken i et par minutter. Tilsett 1 liter kyllingkraft og la alt småkoke i 15 minutter. 5-6 kyllingfileter deles i litt større biter (jevn størrelse) og stekes i smør på medium varme til de får en fin gylden farge. Ha på litt salt og pepper. La hvile i pannen. Tilsett kylling og   3 dl fløte i gryta og gi suppen et oppkok. Smak til med   salt og pepper og ha finhakket koriander over før servering.

3-4 porsjoner 1 pk fersk koriander 1 stk hvitløksfedd 1/2 bit Ingefær 1 boks kokosmelk 1 stk lime ca 400 g lårbiff av Kylling 1/2 pk risnudler 1/2 stk rød chili 1 stk sitrongress 1 pk sukkererter Olje Pepper Salt Vann Kok opp 1 l vann Rens og finhakk 1/2 bit ingefær og 1/2 stk rød chili.  Press 1 stk hvitløksfedd med en kvitløkspresse, o knus 1 stk sitrongress med baksiden av kniven slik at aromaene «slippes løs».  Del 1 pk sukkererter i to.  Finhakk 1 pk koriander, og sett den til side i en skål. Stek ingefær, chili, hvitløk, sitrongress og sukkererter i en kjele på middels varme med 1 ss olje i ca 3 minutter.  Tilsett deretter 1 boks kokosmelk, 1 dl vann samt ca 400 g lårbiff av kylling. Kok gryta i ca 10 minutter, og smak til med salt og pepper.  Kok 1/2 pk risnudler i vannet du har kokt opp  i 2-3 minutter. Kutt 1 stk lime i båter, og ta sitrongresset ut av gryten. Det skal ikke spise...

400 g kyllingfilet 1,5 ts karri 1/2 ts cayennepepper salt og pepper 1/2  gul paprika i biter 1/2 rød paprika i biter 1 purre i ringer 8 dl vann 1 dl hvitvin/eplejuice 2 terninger hønsebuljong 1 boks creme fraiche¨ litt fløte 1ss mangochutney 1 ts sambal oelek Del kylling i biter og stek i smør Krydre Brun purre og paprika Kok opp vann, buljong, vin og creme fraiche og fløte i 8 minutter Ha i paprika etter halvgått tid og kylling mot slutten. Server med godt brød.

Lagde dette i kveld, en enkel men utrolig smakfull pastarett for 2 personer. Kjempegodt! 2 kyllingfileter 10 strimler vellagret gulost 2 ss barbequesaus 1 ts salt 1 ts pepper 1 ts grillkydder SAUS 1 pk Cremè Fraiche 1/2 liten paprika 1/2 liten rødløk 1 aromasopp 1 pk fersk spagetti Kyllingen: Skjær 5 snitter på langs pr filet nesten til bunn. Fyll snittene med ostestrimlene. Bland alt krydderet sammen i en liten skål. Krydre filetene med salt, pepper og grillkrydder på begge sider. Bruk 2/3 av kryddermengden. Smør barbequesaus på begge sider. Brunes i stekepannen sammen med en god klatt smør. Ha folie rundt og stek midt i ovnen i ca 30 min. Saus: Ta Creme Fraiche oppi en liten kjele. Sett varmen på det svakeste. Rør inn resten av krydderblandingen; salt, pepper og grillkrydder. Hakk opp paprika, løk og sopp og stek i samme panne som kyllingen Når det er gyllent røres dette inn i Creme Fraichen. Sausen skal ikke koke, den skal bare bli varm...

Ca 500 g stekt kylling 20 valnøttkjerner, grovhakket 1 boks ananasbiter i egen saft Karri-yoghurtdressing 1 beger (175 ml) yoghurt naturell 1 ts karripulver 1 knivsodd malt ingefær 1 knivsodd salt 1/2 ts fruktose litt frisk chili Skjær kjøttet i små strimler etter at de er stekt og ha dem i en salatbolle. Rist valnøttkjerner lett i tørr stekepanne. Sil laken fra ananasbitene. Skyll, rist av og riv salaten i strimler. Bland alle ingrediensene i salatbollen og hell dressingen over.

En enkel og rask variant til 4: 4 kyllingfileter 1 gul paprika 1 rød paprika 1 vårløk 4 pitabrød 1/2 boks creme fraiche 1 pose tacokrydder 1. Skjær kyllingfiletene i små terninger. Skjær paprikaene i biter og vårløk i ringer. 2. Stek paprikaen på middels varme i litt olje i fem minutter. Da blir de søte og gode. 3. Legg paprikaen på en tallerken, skru opp varmen og stek kyllingbitene sammen med vårløken i 3-4 minutter. 4. Dryss over tacokrydderet og tilsett creme fraiche. Bland alt godt og la det bli gjennomvarmt. 5. Fyll kyllingblandingen i varme pitabrød. Det smaker godt med en frisk salat til.

Handleliste: Beregn 1 kyllingfilet pr person. Tomater hvitløk fersk basilikum persille olivenolje balsamico ruccola salt/pepper grønn pesto parmaskinke philadelphiaost parmesan fetaost rødløk¨ kalemataoliven Del opp kyllinfilet i 3 på langs og stek med salt og pepper. Lag tomatsalat av tomater, hvitløk, fersk basilikum, persille, olivenolje, balsamico og salt/pepper. På en stor tallerken legger du ruccolasalat. Over dette strør du grønn pesto (den kjøpte lager du mer tyntflytende med olivenolje) 4 halve skiver godt finbrød legges oppå her igjen. Skive 1: Philadelphiaost, 2 parmaskinkeskiver Skive 2: Tomatsalat Skive 3: Pesto, kyllingfilet Skive 4: Godt lag med philadelphiaost Strø over noen ringer rødløk Strø over mer grønn pesto Fetaost Kalemataoliven Ta ostehøvel og la skiver av parmesan komme på toppen av det hele. Server med et deilig glass rødvin til. Garantert en suksess!

1 stor grillet kylling 1 stor løk 250 g sjampinjong 1 rød og grønn paprika smør til steking 1 ss hvetemel 1 hønsebuljongterning 1-2 ts tørket estragon 3 dl kremfløte ca. 2 dl vann 1-2 ss sterk chilisaus salt og pepper Del kyllingen i åtte biter og ta bort så mange ben du kan, uten at stykkene blir ødelagt. Rens løken og skjær den i tynne båter, del sjampinjongen i to eller fire. Rens og skjær paprikaene i strimler. Fres løk og sopp i litt smør i en jerngryte. Tilsett paprikastrimlene og la dem surre med. Dryss melet over og spe med vann og fløte. Smuldre buljongterning og estragon over og legg i kyllingbiiter. La alt koke sammen i ca. 5 minutter. Smak til med chilisaus, salt og pepper. Server retten sammen med ris eller pasta og evnt en grønn salat.

6 kyllingfileter 3 ss olivenolje 1 beger creme fraiche 1 boks hele tomater, avrent og skåret i biter 1 potte basilikum, bladene 2 ts paprikapulver salt og pepper 1 lite glass store sorte stenfrie oliven godt brød Del kyllingfileter i 3 på langs og stek dem gyldne i olivenolje. I en stor bolle blander du creme fraiche, 3/4 av basilikumbladene og paprikapulveret. Smak til med salt og pepper. Hell dette over kyllingen i pannen, varm opp og la det småkoke på lav varme i noen minutter. Tilsett glasset med oliven og ha over resten av basilikumbladene. Server med godt brød. Ruccolasalat med tomater og stekte asparges smaker ekstra godt til.